New Trip, New Blog, New Start

Y! Blog 終於進入歷史，思前想後，有點不知如何繼續下去，但又不想終止寫 blog。過去大半年考國家考、找工作、再找新工作，和適應同時兩份工等，已經佔據了我大部份的時間。或許是時間想想新 blog 的時候啦！

2013年12月，Estima 將會再次向世界出發，地點是亞洲和歐洲中間的一個國家，也是回教與基督教會合點之一。敬請期待！

所有新文章將會張貼在 Sur La Route Part II。

向德國出發﹣正視歷史

這次的德國之旅在某方面有點沈重。一方面我所認識的德國人都很好，加上德國產品也是品質信賴。但令一方面又因為歷史上大家對德國所做的批判，而那些血淋淋的歷史傷痕仍然侵襲著今時今日的德國人。身為遊客的我，面對自己熟悉的近代歷史，身在其中一樣震撼。

1989年11月東西德合併後除了家園重建，德國政府首要的 agenda 其中就是要面對這段不光彩的歷史，包括向猶太人鄭重道歉和教育後人這段歷史。要面對這段歷史，不少希特勒時期的集中營已列為紀念館。在柏林街頭更是處處可見講解第二次世界大戰的標示牌，並且還請了 Peter Eisenman 設計了Holocaust Memorial。根據我的德國朋友說，唸書時都會有校外教學去看集中營紀念館。雖然今天一般的德國人依然不太想提起這段歷史，但在政府階層和教育方面卻是很認真地努力去面對這段歷史。

Holocaust-Mahnmal, Berlin

最近報章雜誌有不少前日本首相鳩山由紀夫訪中國的消息，甚至公開表示身為日本人的他應該為南京大屠殺負責，而這位鳩山由紀夫也同時因此被指「賣國」。相比之下，日本人真是愛國，但也被德國人那種肯正視歷史的精神明顯地比下去了！去年在加爾各答聽到印度人說殖民是他們歷史的一部份時，心裡相當感慨。與母親回香港看到眼前的香港不是當年的香港，並且種種的改變刻意抹煞被殖民的歷史，這種行徑有點差矣。被人侵略過的歷史不算羞恥；該感到羞恥的應該是當年去侵略人的人。

不管是受害者或者是侵掠者，大家都有不同的 coping mechanism 面對歷史的傷痕。有些選擇逃避，當作從未發生過，有些選擇面對承認歷史，也有些除了承認歷史，並且做出補償。至於哪個民族比較值得令人敬佩，就由讀者定奪。

向印度出發－手工藝品開估喇

在《向印度出發 - 手工藝品猜猜看！》請大家猜的手工藝品（上圖）今日揭曉。

所以究竟有多少片碎石呢？答案在首飾盒下面：

2215 片，開價 52120 rupees，換算成美金等於 $1042.40。你猜對了嗎？當時很想買，知道可以講價，但講價頂多可以講到 $900 USD 左右。因為知道自己不會真的花這個錢買，所以最終都還是沒講價。

向美西出發－加州內華達急走

正如標題，我又出發啦！這次目的地，不是很遠，美國加州和內華達而已。

Once again，那些在等待《向印度出發－手工藝品猜猜看！》開估的 blog 友真是不好意思，請耐心等候。答案等我回來後再公佈。

說起來有點好笑，美國華盛頓州以南，撇開一次搭飛機經過 San Francisco，根本沒有機會涉足過。兩年前去黃石公園頂多就是華盛頓州以東，所以對於這次美西之旅真是抱著又期待又興奮的心情。

故因暑假還有修幾個課，所以這次除了不敢去太遠、需要定時上網，行程也相當緊湊。

但最重要的其實是這次的旅行可以有些少機會讓我感覺攝影大師 Ansel Adams 的世界。每次看到來自美國西岸的地勢風景只能說歎為觀止難以置信。所以雖然在攝影上我可能永遠都不會有如此的成就，但能夠遠離喧囂置身在一個完全不同的世界，一想到還是無比興奮！

Ansel Adams, Winter Sunrise from Lone Pine, Sierra Nevada, 1944

回應 : 旅行的問題及習慣

在 Blog 友 Fish 的慫恿之下決定也寫一篇《回應 : 旅行的問題及習慣》。見有些少時間，所幸就在這兩天 post 出來。那些在等待《向印度出發－手工藝品猜猜看！》開估的 blog 友真是不好意思，請耐心等候！

1) 喜歡有既定的行程，還是真的「自由」行？

兩種行程都嘗試過，我喜歡既定得嚟又有彈性。通常一次 trip 會有齊兩樣（跟團和自遊行）。往往如果自己 plan，只有大概行程，剩下的到了再說！

2) 出發前會做budget嗎？

機票、車票、酒店（or hostels）等一定會出門前 book 好，通常在當地消費不大。我不好 shopping，又喜歡背著背囊，所以來回都不會帶多東西。

3) 會帶多少衫呢？



這就視乎在當地住多久和當時季節。住得久就一個背囊家手提袋，兩週內的 trip 就只有一個背囊。通常以 "disposable" 為大前提。2011 年分別在英國和印度丟了兩條殘舊不堪的牛仔褲。有時在當地買洗衣粉，上次去印度是自備洗衣粉。兩週內洗約兩三次。會不會在當地洗衣多半看當地氣候。如果明知當地沒有設施或天氣潮濕，又或者在每站停留的時間有限，盡量都會帶回家洗。

4) 會帶香港的食品過去嗎？

除了 2009 年去東非兩個月有帶杯麵和去印度帶烏梅以外，其他時候都沒帶食物上路。到了當地喜歡多嘗試當地食品。

5) 會帶多少對鞋呢？

Sandals 或人字拖一雙，球鞋一雙。通常也是有多破舊就多破舊。去印度時帶了三雙，其中丟了兩雙，又在香港買了一雙才回家。

6) 睡覺會開燈嗎？

不會，平常沒有這個習慣，開了燈睡不著。手電同和 head lamp 一定跟身，因為我去的地方大部份都不大文明。

7) 會玩得天昏地暗、睡得日上三竿嗎？

不會，睡上三竿就失去了旅遊的意義。出門在外我通常是把握時間保持清醒。不少團友會在當地飲酒作樂，但要看情況。如果是撒哈拉沙漠那種乾旱地帶，飲酒會造成脫水。

8) 會換銀包嗎？

我有一個專門帶出去旅遊用的銀包，只裝了當地的貨幣和名片，也是相當得舊。至於信用卡和提款卡，通常會各帶一張去旅行，但除非確定安全，否則不會放在銀包內。

9) 會帶飾物嗎？

偶而，通常只有手錶一隻。如果有需要（例如2011 年去印度順道經香港）就會帶又便宜又簡單可以點綴的，專門為這類簡單聚會所準備。但未到香港前所有飾物都只有在行李。

10) 會帶甚麼類型的底底呢？舊的？新的？紙的即棄？還是綿的即棄？
又是那句老話，越舊越破爛的才帶。不過近年來可丟棄的已經丟得差不多啦  

向印度出發－手工藝品猜猜看！

這次到訪印度除了一些服飾、圍巾、書籍等並沒有帶其他的工藝品回來，原因是太便宜的看不上眼，太貴的又買不起。因為參觀過不少皇宮和清真寺，一直鍾情他們當地的手工藝。最多數的就是用不同的岩石切片磨細最後組合出來的產物（俗稱 Marble Inlay）。這類的產物大至一般家庭用的桌椅，飲茶用的杯和壺，燈飾，還有首飾盒。那天我們來到 Agra 的 Zainub Export。
Zainub Export
18/160A, Fatehabad RoadAgra-282001 (India)
www.zainubexport.com
zainubexport@yahoo.co.in

（圖片來自網上）

大部份做這些手工藝的師傅都是從小學起。但其中我最欣賞的就是以下這系列的首飾盒。每樣採用的石頭的數量不等，從數十到數千不等。當然，石片越多價格也越昂貴。

（Zoom in 版本）

而當中我最欣賞的是上圖這系列的鎮店之寶。而下圖就是我想了很久但最後還是選擇不買的首飾盒。

終於到了猜猜看時間­­－

請問到底有多少石片？小提示：數量過百。

請問開價多少？小提示：$1 USD ~ 50 Rupees

謎底將在下期的《向印度出發》揭曉。

向印度出發－無窮的感官享受

說起來有點汗顏，因為明明是文明古國，但自己對印度竟然那麼不認識！去印度旅遊還有一項超級大收穫，就是可以一睹印度人在建築上的造詣。之前和大家介紹過位於 Agra 的 Fatehpur Sikri 裡面的雕梁畫棟。今天想分享的就是 Agra 城內名聲響亮的 Agra Fort。

Agra Fort 同樣被 UNESCO 列為世界文化遺產，位於 Taj Mahal 的西北邊。與其說是堡壘，說是有城牆的城市會比較恰當。這座堡壘是何時所建已經無可考究，但到今天為止都還有駐軍在內，所以有一部份是不開放的。

Agra Fort 正門（因為門外遊客實在太多，以上這張照片取自網上）

實不相瞞，堡壘外有一條護城河，但正確地說是餿水河。加上白天天氣回溫，所有的垃圾發酵氣味升天。走在上圖這條橋上感覺相當不好。

數不盡的通道和迴廊

Hall of Public Audience

Hall of Public Audience 外觀

和意想不到的庭院

但最令人為之一驚的，是上圖這座大理石噴泉。雕刻成地毯的圖案，一但噴水，會讓人有種 mirage 的錯覺，像是真的地毯一樣。也是因為這個噴泉才令人驚奇到世界上竟然有這樣的感官享受；以大理石做建築物可以透涼，但視覺上又還想要地毯點綴！以前這一區可供遊客進出參觀，不過現在已被網狀層層的 security fence 包圍。

向印度出發－印度交通 (2)

火車在印度是必需的交通工具。印度的火車系統相當複雜且繁忙，這也是為什麼許多人如果沒有太多時間多半會選擇參加旅行團的原因之一，因為火車票通常無法當天買到。據說每天在印度平均有兩千萬人都在搭火車。（咩話？等於全台灣人每天都在搭火車？）這個數量相當是整個澳洲的人口，非常可觀。



第一次搭印度火車就是離開德里的時候。當時是搭軟臥夜車。來到火車站果然真的很多人。因為是旅行團，所以要找到一個可以容納大家和行李的地方也不簡單！因為旅行團屬於 responsible travel，所以我們只是在普通軟臥的車廂，務求讓旅客可以體驗印度人真實的生活。



車廂又隔出了不同的包廂。我們車廂內的每一個小包廂裡兩幅牆都有三張床。平常中間的床是摺起來的，而上圖就是最上方的床。當晚我就是睡在類似這張最上層的吊床，感覺有點可怕。因為有時差加上感冒，所以當大家在下面聊天我就在上面呼呼大睡。據說當晚有點騷動，因為當中間那張床放下來時竟然有老鼠，不過我完全沒察覺。


火車站月台（當然，是大家都下車後拍的）


車站其實相當先進，還有螢幕告訴你 arrivals & departures


北印度冬天真的很寒冷！



一次搭火車發生了一件趣事。當時我們一群人就圍著行李在月台上等車。導遊將他的一瓶水放在他的行李袋上然後走開（上圖中間黑色的行李袋）。大家正在聊天，只有我盯著行李看，結果有一隻手拿走了水瓶。我抬頭一看那個人衝回了火車站的其中一間零售商店。當時我只覺得很奇怪，但更奇怪的就是竟然其他團員沒有一個人看到整件事的過程！果然是一群警覺性不高的旅客。直到後來導遊回來我再問他是不是有要請人拿走，才知道我真的目睹了一件偷竊事件。不過，最後水瓶還是物歸原主。

不過如果要選最 memorable 的一件火車趣事，這就莫過於和一群火車站的老鼠過新年啦！事情是這樣的，原本我們要在 12月31日搭車去加爾各答的火車可以八點到，但是，因為北印度冬季大霧瀰漫，所以拖到十二點都還未上火車。而這段時間內我們都在休息室內。而這個休息室就有四隻老鼠跑來跑去。好不容易，約 12:16 am 上車。原本中午十二點可以抵達，但又因為大霧所以弄到下午四點我們都還在火車上。從來沒有試過搭這麼久的飛機，更不要說火車！最後，終於在下午四點半、五點左右才到加爾各答。所以很遺憾原本計畫在加爾各答要做的事都沒做。當我們終於到達加爾各答時，當地的導遊說了一句：⸢歡迎你們下次再來，不過下次請搭飛機。⸥

向印度出發－印度交通 (1)

在印度的城鎮裡最普遍的交通工具就是 tuk-tuk 和類似民國初期的黃包車。不過今天想講的是大型的旅遊巴士和客運。

在印度有一次搭這類公車的經驗。當時要從一個小城鎮到另一個小城鎮，所以搭乘旅遊巴士相當適合。

最想不到的就是這麼高大的巴士竟然沒有隔出放行李的空間，全部行李都是綁在公車上。當時覺得有點可怕，怕行李飛出去只是其一，另一個令人擔心的因素就是怕翻車。

當然，車內也是人擠人，當時我們上車乘客不多，巴士一路駛出城乘客陸陸續續地上來。不過，最令人不解的是，到底導遊是否有叫別人換位子？我依稀記得公車到達時已經相當得滿，但到我們上車後突然空出十幾個座位，心裡不得不納悶起來：來到別人的國土又要人家將座位讓出，這難道不是侵掠的一種方式？

向印度出發－甜到想嘔的 ladoos

在《小護士電影介紹》專欄裡曾經介紹過一部名叫 Water 的印度電影。劇中，小寡婦 Chuyia 曾用自己僅有的銅板拿去買 ladoo 給一個垂死的老寡婦，因為老寡婦每日無時無刻都想念當年結婚時所吃的那餐甜食。

這部電影對我的影響很大，所以到了印度，我也特別想去找 ladoos 來吃。印度和其他亞洲地區一樣除了有街邊小食，也有店鋪。在新德里因為當晚要搭乘軟臥火車，所以上午我們到處覓食，也造就了這次吃 ladoos 的機會。酒店不遠處有個看起來乾淨整齊的零食專賣店，當中就有不勝數的 ladoos。一般 ladoos 是用麵粉和糖所做，加上果仁，再用液體黃油（奶油）煮，所以熱量相當高。Ladoos 通常用在特別慶典或喜事，例如婚禮，生仔等。於是，我又做了一件可以說很蠢的事：請老闆每樣都給我拿一個。

吃第一口 ladoo 時有點嚇到，咬下去竟都是糖！不過多了果仁口味的好吃很多。

因為實在太膩了，所以每天最高限度吃兩個，直到吃剩三個半時怎樣也吃不下去。最後的結果就是將剩下的 ladoos 留在火車上，因為是包在禮盒，所以相信很快會有人接收。

向印度出發－餐餐有咖哩

到印度旅遊，當然少不得吃當地的咖哩。印度是一個吃素的民族，這裡咖哩的變化可以說是包羅萬有。這次唯一可惜就是沒有去香料鋪，想必那裡有成千上萬的咖哩粉！如果一生中所能吃的、所做的事、可以享受的事物都有定數，我相信這次在印度幾乎已經將畢生吃咖哩的 quota 全數用盡。

上圖是我在印度的第一餐，點了最有代表性的 Butter Chicken。這次的 Butter Chicken 辣到畢生難忘，因此留下深刻的印象。



同行的人點了 Dal，這是標準的素食，採用多種的豆類做成，相當可口。中間看到有些漂浮的東西是馬鈴薯和多種蔬菜所做的 pakora，通常是煎炸後當作 finger foods。



上圖就是傳說中的 Naan 餅啦。



這是我畢生吃過最難吃的 Chicken Curry，是在某個 hotel 裡面附設的餐廳點的。當時因為時間緊迫，所以就地飢不擇食。一頓吃下來竟然要 450 rupees！（$1 US dollar = 49 rupees)







Butter Chicken 和 Naan 似乎是敝人的飛佛！重新看回之前拍的照片，才知道我幾乎餐餐都有吃雞肉。而上圖這碗 butter chicken 可以算是這麼多餐裡口味最好的。當然，一看就知道卡路里都相當豐富。



Vegetable Pakora



質地濃稠的 Vegetable Dal 非常可口，亦不會太辣。配上 naan 相當飽人！





上圖這餐可巴閉啦，忘記是甚麼套餐了，因為準備要上船遊 Varanasi，所以導遊特地安排到一個熟識的長輩開的店。除了有之前介紹過的 dal，還有綠色的叫做 palak paneer，paneer 左手邊的叫做 masala，圓餅叫 roti，和中間那個類似醃過的植物。當然，少不得的 yogurt 和下圖的飯後甜品 rice pudding。

屈打不成招

自古以來就流傳著不同懲罰人的酷刑，故有所謂的「滿清十大酷刑」之稱。何為十大酷刑其實眾說紛紜，但傳說包括了剝皮，腰斬，車裂，俱五刑，凌遲，縊首，烹煮，宮刑（不限男女！），刖刑，插針，活埋，鴆毒，棍刑，鋸割，斷椎，灌鉛，刷洗，彈琵琶，抽腸，和騎木驢。算一算有二十個，光看這些名稱就已經令人毛骨悚然。

一講到酷刑，就會想起很多年前看類似包青天這類的古裝劇，當中就有不少冤獄或受冤枉屈打成招後又得以申冤等情節。早前無線的《天與地》引來網民不少熱烈的探討，除了討論搖滾音樂，也同時討論現今社會人吃人這種層出不窮的現象。而人吃人，也不少人指出華爾街這種殺人不見血最為恐怖。今天想和大家分享一個人吃人但屈打不成招的故事。

事情發生在我服務過的 health unit。由於是學生，我們常常有種無家可歸的感覺。為什麼？因為我們沒有一個可以真的屬於自己坐的 office。往往都會從這個房間換到另一個房間，就像踢球一樣，還要遭人白眼。而重點是，雖然我們都很瞭解自己的身分，但衝突在所難免。

曾經遇過被護士冤枉，她要我傳話，還好當時她自己留下字條，但字條上有內容不正確。當她再次和我們老師說時，就怪我傳錯話。好在當時我有留下字條因而成為證據。

又有護士因為剛好有機會去非洲做 mission，結果自己給自己戴上了天使的光環（好想跟她說聲去過非洲做義工的人不是只有她一個）。這位護士除了有壞習慣，平日又喜歡打扮得花枝招展，不跟 health authority 的 policy 和 workers compensation board 的指示做事，平日穿高跟鞋，做家訪更會打赤腳。但最令人髮指的就是不喜歡洗手。然後還很理所當然地說在非洲都是如此，所以回來不必太在意。身為學生，我們只能聽聽就算，但不免為有這種害群之馬感到羞恥。

不過我們萬萬想不到原來其他護士的怨氣已經凝聚地很深，第三次世界大戰蓄勢待發。

一日同學走進一間我們曾經用過的辦公室（因為事前不知將會在哪間辦公室）。當時我已經到，但是追不上同學，來不及通知她換辦公室，她一走進那個漆黑的辦公室馬上引來第三次世界大戰之護士開罵。當時只是大清早，我同學一臉愕然，雖然有解釋，但面對一連串的惡罵最好的辦法就是不要出聲。這位惡護士離開後同學決定將事情告知老師。最後的結果就是 health unit 的 manager，惡護士，老師，和一干現刑犯（學生）要討論問題。惡護士的表現極度不專業，只說願意為行為道歉，但不是真的感到抱歉，還說我們侵略了她私人空間。學生頓時成為眾矢之的，所有護士紛紛講出對我們的不滿，但更令人生氣的就是許多事情是無中生有。

你們可以打，但對於子虛烏有的指控我們不必招認。

或許這就是女人的世界–喜歡沒有建設性地口無遮攔流言蜚語，猜忌多疑，用自己的想法揣度但又缺乏求證，遇到不滿不會即時採取行動只會任由不滿發酵發臭最後一發不可收拾。    

向印度出發－在印度學畫畫

早在我唸中學的時候我就發現自己對畫畫一點 talent 都沒有，所以我也從未奢望過自己在繪畫上會有什麼成就。不過這次到印度我做了一個新的嘗試：學傳統的印度繪畫。

一般我們稱傳統的印度繪畫做 miniature painting。這是一種平面畫，講究的是敘述故事。傳說許多印度的歷史都是這樣流傳下來的。當我們一行人進入參觀 Udaipur 的皇宮，就見到不少巨幅的 miniature painting 歌頌過往事蹟。

在印度比較常見的 miniature painting 多半是印度教的神話故事，或者有特別意義的動物，例如象、駱駝、馬等。有人告訴我大象在印度象徵智慧，駱駝在印度象徵愛情，而馬象徵權力。

（圖片源於網上）

小老師有幾個不同圖讓我選擇，因為我很希望自己可以聰明一點，於是我決定學畫大象。

原來畫 miniature painting 首先用鉛筆勾勒出圖形，然後在用純天然墨筆做 outline，最後再給它上一層一層的顏色！當然我沒有繪畫天份，所以能有以下這樣的結果我已經感到相當滿意。

向印度出發－尊重水的民族

恆河全長 2525 公里，源於喜馬拉雅山的西邊山脈，也是印度神聖、重要的水源。印度教徒相信，只要有一滴恆河水就可以潔淨、洗滌一切。所以不少教徒千里迢迢到恆河不同的支流取水帶回家，不論任何的祭典都可以派上用場（哪怕只有一滴！）我們在印度的導遊家就有一罇恆河水，據說是他的祖母帶回家的。也是因為大家相信恆河是最潔淨的水，所以即使大家的大小二便、所有的工業污水、家家戶戶的廢水、甚至垃圾等，都不會污染恆河。

在印度有個小插曲就是從 Allahabad 搭小艇遊恆河。當時因為會在船上飲食，所以就是這樣不知道吃了恆河內的什麼細菌。開始有點反胃作嘔，以為是暈船，直到最後開始瀉肚子才發現嚴重性。最糟糕的就是原來可以吐在河水裡！我當時因為不清楚大家對恆河聖潔度的認知，所以不想「污染」這個聖水所以一直隱忍...真是失策！

到了 Varanasi 的第一天早晨我們到了恆河旁準備觀摩早晨河岸風景。十二月的北印度到處都霧濛濛的。走到 Ghat（岸邊階梯）旁才看到原來真的是人山人海！



原來中國有不少祈福團來這裡朝拜，而大家都是要來這裡上船！



霧濛濛的早晨好有意境，直到太陽大一點才看得比較清楚！

印度教徒自古以來所有大小慶典都幾乎離不開「水」。在 Varanasi 我有幸目睹水邊的喪禮。不過喪禮是不能讓外人拍攝，所以只能告訴大家喪禮所在就在一片霧濛濛的後面，下圖相片右手邊粉紅色柱子後。通常火葬會燒一整天，但比較窮的人負擔不起這類的開銷，所以會選擇電子火葬工廠。所有喪禮出席的成員只有男性。至於在火化場的工作人員全部都是社會裡最低下層的 untouchables。所以假設有比較高等的人要火化親人，也要透過一個中間人連絡。在印度教的傳統裡死亡並不是一件悲哀的事情。火化完遺體，所有的男成員就會在恆河旁沖洗自己。略帶一提，也有神職人員在此洗澡。此時正值仲冬，在這樣的環境和氣候洗澡也需要相當大的勇氣和信心。

這次的印度之旅讓我強烈感受到一個尊重水的民族。為什麼？因為上飛機那天我帶著一瓶 2000 c.c. 的礦泉水。原本想說過 security 前有多少喝多少，但後來真的喝不完。想不到Security 只有要我表演喝幾口水隨後就讓我隨身攜帶！我突然覺得又要對這個民族致敬。大概就是我還在唸大學的時候 2001 年左右開始任何液體超過 100 c.c. 都不能帶上飛機。當時不知有多少不知情的人將喝了沒幾口的水瓶丟掉。每當我想到全球可飲用的水只站所有水的 3% ，再想到我在肯亞見到馬賽族的小男孩追著我們討水時，再想到每天所有機場垃圾桶裡丟棄的飲用水，心都會不禁一沉。雖說是「安全措施」機場 policy，是不是我們身處的環境如此富庶所以才會養成如此不尊重水源的人民？